Der Rotwein wird, wie der Name es schon sagt, aus roten bzw. eigentlich sind es blaue Weintrauen gekeltert. Der Rotwein unterscheidet sich von Weiß- und Roséweinen nicht nur durch die Farbe, sondern auch durch den Herstellungsprozess aus.
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Rotwein wird durch Mazeration und Digestion produziert. Die roten Pigmente, die dem Wein die Farbe geben, sind in der Schale der Beeren versteckt. Das Fleisch selbst besitzt eine eher durchsichtige/weiße Farbe.
Die Geschichte des Rotweins geht nachweislich vor vielen Jahrtausende zurück. Im Damaskus hat man schon Rotwein hergestellt, dieses beweist eine alte Pressanlage. Die schon frühe Produktion von Wein hat nicht nur die alkoholische Wirkung als Grund, in erste Linie konnte man so die vielen Weintrauben und auch andere Früchte konservieren und haltbar machen. Der Winter war nämlich lang und hart.
Die roten Rebsorten wurden und werden auch heute nur in Ländern mit geeignetem Klima angebaut. Die besten Rotweine kommen heute vor allem aus Frankreich, aber auch aus Spanien, Australien oder Italien. Rotweine können je nach Traubensorte trocken, halbtrocken oder lieblich ausfallen.
Wir empfehlen allen Rotweinliebhabern das Produkt Ostfriesenrot aus Ostfriesland
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